【琺布料理教室】1個人的追劇晚餐-星星秋葵鮭魚義大利麵

Stan有時候週末要上班
老公不在家的日子 一個人吃飯也不想湊合過餐
這時候我就會煮義大利麵
今天跟大家分享最近滿喜歡做的星星秋葵鮭魚義大利麵

準備的都是當季的食材 走一趟全聯就可以買齊
烹調的時間也很短
包含備料大概20分鐘可以完成
下面準備的材料是1人份 2個人吃的話直接乘以2就可以了~

材料
秋葵-----5支
義大利麵-----1把
鮭魚腹肉-----2條
蔣府宴X.O.龍皇醬-----2匙

Step1-川燙秋葵
平底鍋倒水開火 水不用太多 大概淹到秋葵2/3高就可以了
水滾後放入秋葵 燙20秒後撈起盛盤放涼
tips-秋葵很容易熟 稍微燙一下就可以了 燙過頭口感變老就不好吃了

Step2-煮義大利麵
準備一個小鍋 水滾後放一匙鹽後下義大利麵
依照包裝指示時間煮麵 時間到即可關火
我買的麵條要煮7分鐘 下麵後用手機計時提醒

tips:大概下麵後1分鐘麵會變軟 可以用料理筷把麵條整理一下
這樣麵條煮出來的熟度口感會比較一致

Step3-秋葵和鮭魚切塊
煮麵的同時來準備義大利麵的配料:)
放涼的秋葵去頭 平切成厚度約5mm的片狀 
切好後我們就得到一盤星星了 (誤) 

鮭魚肚洗淨切成一口大小後備用
tips-魚肉如果太濕可以用廚房紙巾輕輕壓乾 等等下鍋比較不會噴油

Step4-煎魚煮麵
離麵條起鍋剩2-3分鐘的時後就可以開始煎魚了
鮭魚肚油脂夠 油不用倒太多 中火開始煎魚

麵熟的同時鮭魚也差不多熟了
把稍微瀝乾的麵條加入剛剛煎魚的平底鍋裡

加入2匙XO醬 開始用料理筷翻炒
這時候鍋子會開始飄出很誘人的味道XD

翻炒到X.O.醬均勻沾附麵條後
倒入切好的秋葵作最後的拌炒就可以關火了~

Step5-起鍋盛盤
起鍋前可以依各人喜好灑一些蔥花&白芝麻增加香氣
拿一淺盤盛炒好的義大利麵就完成了!

雖然用普通市面上販售的X.O.醬也可以
這邊用的蔣府宴X.O.龍皇醬
裡面有干貝 蝦籽 金華火腿 丁香魚 鯖魚 金鉤蝦 等
用料非常豐富👍
我這次用了2匙來煮麵 沒有額外放其他調味料 味道就很夠了:)
放一張ZOOM IN的照片
就算在盤子的邊邊角角 還是可以看到很多料
照片裡的小魚跟干貝都是完整的 不會細細碎碎的

好啦 麵煮好了可以來追劇了XD
我另外泡了一杯蜂蜜醋 酸酸甜甜的 配這道義大利麵最好了~

那麼 琺布料理教室 我們下次見啦~
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厲害的X.O.醬哪裡買

【蔣府宴 - 人文主題浙滬美饌】(蝦皮)